Понт Эвек принадлежит к семейству мягких сыров из коровьего молока с мытой корочкой. Квадратная форма позволяет легко отличать его от других нормандских сыров. Несмотря на то, что у этого сыра не менее богатая история и не менее изысканный вкус, чем у его собратьев камамбера и бри, он всегда находился немного в тени последних. Объёмы его производства значительно меньше, чем объёмы производства камабера и бри. Более того, он входит в список французских сыров, от которых ещё не отведена угроза их постепенного исчезновения и утраты традиций изготовления. Понт Эвек — это довольно пахучий сыр с ярко выраженным вкусом. Острота вкуса, равно как и цвет корочки, зависит от срока созревания.