Гранфетта – салями уникальной характерной формы ветчины, похожая также на ломоть хлеба, который всегда занимал почетное место на столе итальянской семьи. В её состав входят свинина, соль, сахар, перец. Салями имеет мелкий помол и приготовлена исключительно из свинины. Период созревания минимум 30 дней. Салями имеет искусственную оболочку и упакована в хлопковую чулочную ткань и сверху сеточку. Является менее сладкой по сравнению с салями Милано, Романо, Рустико.