Ветчина в форме груши (а не классической гитары), без кости, выдержанная минимум 12 мес, весом 6,5-8 кг. Упакована в вакуум и алюминиевую фольгу. Имеет сладкий вкус, изысканный аромат, ярко красный цвет, покрытый белым жиром, твердая, нежная текстура.